|
|
Kiptagine Met Amandelen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2el.olijfolie
8 kipkarbonades
2 uien in ringen
2 tenen knoflook, geperst
plukje saffraan
1 tl kurkuma
1 tl gemalen komijn
1 tl kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl pittig paprikapoeder
appelsap (hoeveelheid afhankelijk van formaat pan)
250 gram gedroogde abrikozen
100 gram blanke amandelen
flinke bos munt, fijn gesneden
flinke bos koriander of peterselie, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en braad de kip rondom aan. Voeg de uien en de knoflook toe en bak ze 3-4 minuten mee.
Strooi de saffraan, kurkuma, komijn, kaneel, gember en paprikapoeder erover. Overgiet het vlees met appelsap. Breng dit aan de kook, draai het vuur laag en stoof de stukken kip 15 minuten onder regelmatig omscheppen, zodat ze gelijkmatig gaar worden en niet uitdrogen. Voeg de abrikozen en de amandelen toe. Stoof de kip afgedekt nog 15 minuten. Schep vlak voor het serveren de munt en koriander of peterselie door en over de schotel.
|
|
|